
Brandnetels, bramen, snijbiet, duindoorn… Die kun je eten uit de buurt. Maar waarom zou je? De supermarkt is om de hoek en levert variatie genoeg.
Maar. De supermarkt is saai. De groente smaakt vlak en zit in plastic verpakking. Zodra er iets niet meer gegarandeerd 100% vers is, wordt het weggegooid. En waar het eten vandaan komt? ‘Europa’, ‘India’, ‘Israel’. Meer weet je er niet van. Vroeger Was Dat Anders.
Ik wil niet terug naar vroeger. Maar er valt wel wat van te leren. Vroeger was duidelijk wat je at; groenten en vlees kwamen uit de buurt. Je kon het zien groeien, en het vlees kwam tijdens de veemarkt levend de stad in – en het was duur; een groot deel van het inkomen ging op aan voedsel. Daardoor werd er niets weggegooid. (meer…)